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1、食品質(zhì)量安全2案例探討影響乳品質(zhì)量的誘因乳品質(zhì)量問(wèn)題的負(fù)面影響怎樣做好乳品安全工作3顏色三鹿毒羊奶風(fēng)波三鹿毒羊奶風(fēng)波三鹿集團(tuán)是一屋內(nèi)外合資企業(yè)，毒羊奶風(fēng)波爆光前，三鹿集團(tuán)是我國(guó)最大的羊奶制造商，其產(chǎn)品包括9大系列278個(gè)品種，產(chǎn)銷量連續(xù)十五年居全省第一，市場(chǎng)份額達(dá)18%。毒羊奶風(fēng)波起因是好多食用三鹿集團(tuán)生產(chǎn)的嬰幼兒羊奶的小孩被發(fā)覺(jué)患有腎囊腫，隨即在其羊奶中發(fā)覺(jué)化工原料三聚氰胺。2008年9月份毒羊奶風(fēng)波爆光后，國(guó)務(wù)院致函江西省對(duì)三鹿做出停產(chǎn)的命令。國(guó)家全面調(diào)查三鹿羊奶污染風(fēng)波。2009年2月12日，南寧市高級(jí)人民法庭發(fā)出刑事判決書(shū)，即將宣布三鹿集團(tuán)破產(chǎn)。案例探討4環(huán)5影響乳品質(zhì)量的誘因

2、針對(duì)三鹿羊奶來(lái)說(shuō)：一、企業(yè)癡迷于規(guī)模擴(kuò)張，高層管理人員風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)淡漠。二、企業(yè)業(yè)績(jī)快速下降三鹿奶粉事件的影響，但其管理存在很大的漏洞。1、三鹿集團(tuán)將大部份資源聚焦于原奶供應(yīng)上，并沒(méi)有關(guān)注到奶源建設(shè)和保證原奶質(zhì)量。2、三鹿集團(tuán)的“奶牛+農(nóng)民”飼養(yǎng)管理模式在執(zhí)行中存在重大風(fēng)險(xiǎn)。(股民奶源比列高，各環(huán)節(jié)監(jiān)控薄弱，靠最后一關(guān)檢測(cè)保險(xiǎn)不夠,作弊手段層出不窮、反舞弊監(jiān)管不力)3、對(duì)代工生產(chǎn)的合作企業(yè)監(jiān)控不大，產(chǎn)品質(zhì)量存在的風(fēng)險(xiǎn)較大。6顏色創(chuàng)造環(huán)境AN三、危機(jī)處理不當(dāng)造成風(fēng)險(xiǎn)失控三、危機(jī)處理不當(dāng)造成風(fēng)險(xiǎn)失控1、不肯承認(rèn)自己產(chǎn)品出現(xiàn)問(wèn)題三鹿并沒(méi)有對(duì)羊奶問(wèn)題進(jìn)行公開(kāi)，而是企圖

3、通過(guò)奶源檢測(cè)、產(chǎn)品調(diào)換、加大品牌廣告投放和宣傳軟文等方法，掩飾其造成新生兒患腎囊腫的事實(shí)。2、對(duì)經(jīng)銷商隱瞞事實(shí)三鹿集團(tuán)未曾向經(jīng)銷商公開(kāi)產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題，而是以更換包裝和新標(biāo)示進(jìn)行促銷為理由，致使經(jīng)銷商響應(yīng)者寥寥，調(diào)貨療效仍然不佳，毒羊奶仍在流通。7一一、對(duì)消費(fèi)者的負(fù)面影響對(duì)消費(fèi)者的負(fù)面影響乳品質(zhì)量問(wèn)題的負(fù)面影響二、對(duì)生產(chǎn)者（行業(yè)）的負(fù)面影響二、對(duì)生產(chǎn)者（行業(yè)）的負(fù)面影響三、對(duì)國(guó)家的負(fù)面影響三、對(duì)國(guó)家的負(fù)面影響8心一一、對(duì)消費(fèi)者的負(fù)面影響對(duì)消費(fèi)者的負(fù)面影響1頻頻出現(xiàn)的乳品安全對(duì)人民的身體健康引起害處，三鹿羊奶風(fēng)波中，受傷害的是嗷嗚待哺的小孩。2.目前乳品安全問(wèn)題已影響到城鄉(xiāng)市民正常的生活消費(fèi)，不少消費(fèi)

4、者的消費(fèi)顯得更慎重和當(dāng)心，在一定程度上抑制了市民正常的生活消費(fèi)。3乳品安全風(fēng)波使民眾對(duì)我國(guó)消費(fèi)環(huán)境的安全性信心損壞，由訂購(gòu)國(guó)產(chǎn)品改為進(jìn)口品。9心二、對(duì)生產(chǎn)者（行業(yè)）的負(fù)面影響二、對(duì)生產(chǎn)者（行業(yè)）的負(fù)面影響1、中國(guó)的奶制品企業(yè)，將面臨一場(chǎng)解近毀滅性的嚴(yán)打！與此相關(guān)，中國(guó)的奶農(nóng)，以及整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條，將面臨一場(chǎng)冰涼凜冽的寒流。中國(guó)的整個(gè)乳品制造行業(yè)，將因此付出慘烈代價(jià)。無(wú)論是在國(guó)際還是國(guó)外市場(chǎng)，中國(guó)乳品行業(yè)都將面臨巨大的信譽(yù)損失和經(jīng)濟(jì)損失。2、食品安全也推動(dòng)了生產(chǎn)方法改變。一個(gè)最直接的例證是，在三鹿羊奶風(fēng)波發(fā)生后，與乳品安全有關(guān)的學(xué)習(xí)專業(yè)顯得熱了上去。10心三、對(duì)國(guó)家的負(fù)面影響三、對(duì)國(guó)家的負(fù)面影響1、

5、食品安全導(dǎo)致嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。消費(fèi)者拒絕并譴責(zé)有害乳品的行為必將會(huì)給乳品生產(chǎn)鏈上的個(gè)體、企業(yè)甚至國(guó)家產(chǎn)生影響，除了可能帶來(lái)巨大的經(jīng)濟(jì)損失。2、對(duì)中國(guó)的外貿(mào)經(jīng)濟(jì)導(dǎo)致巨大沖擊。國(guó)外乳品安全問(wèn)題引起美國(guó)趁機(jī)壓低進(jìn)口中國(guó)乳品的技術(shù)門(mén)檻，損害中國(guó)出口生產(chǎn)企業(yè)利益。消弱“中國(guó)制造”食品的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力和市場(chǎng)盛譽(yù)度。3、政府公信力增長(zhǎng)，給政府形象引起負(fù)面影響。人民對(duì)政府的“親民”、“務(wù)實(shí)”、“公開(kāi)透明”的形象大打折扣。4、三鹿風(fēng)波對(duì)國(guó)民精神和信心的嚴(yán)打也是無(wú)法估算的，落到股票市場(chǎng)上，就是會(huì)加重對(duì)中國(guó)前途，包括經(jīng)濟(jì)前途的悲觀預(yù)期。11怎樣做好乳品安全工作一、從制造企業(yè)方面：一、從制造企業(yè)方面：倡導(dǎo)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，原材料的

6、采購(gòu)要加倡導(dǎo)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，原材料的采購(gòu)要強(qiáng)化監(jiān)督，防止使用劣質(zhì)材料以及不合強(qiáng)監(jiān)督，防止使用劣質(zhì)材料以及不合格的乳品添加劑。格的乳品添加劑。12二、從國(guó)家監(jiān)督機(jī)構(gòu)方面：二、從國(guó)家監(jiān)督機(jī)構(gòu)方面：（一）（一）發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)作用發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)作用。要不斷建立乳品安全標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，。要不斷建立乳品安全標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，強(qiáng)化乳品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案管理，確保備案標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量。強(qiáng)化乳品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案管理，確保備案標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量。（二）（二）以檢驗(yàn)檢查為支撐以檢驗(yàn)檢查為支撐。要強(qiáng)化乳品檢查技術(shù)保障能力建設(shè)，為。要強(qiáng)化乳品檢查技術(shù)保障能力建設(shè)，為確保乳品安全提供技術(shù)支撐。確保乳品安全提供技術(shù)支撐。（三）（三）針對(duì)一些生產(chǎn)工藝、設(shè)備和管理

7、水平落后的企業(yè)，質(zhì)監(jiān)部門(mén)針對(duì)一些生產(chǎn)工藝、設(shè)備和管理水平落后的企業(yè)，質(zhì)監(jiān)部門(mén)要要積極幫助企業(yè)不斷建立積極幫助企業(yè)不斷建立計(jì)量、標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量保證體系，筑牢企業(yè)技計(jì)量、標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量保證體系，筑牢企業(yè)技術(shù)基礎(chǔ)，確保企業(yè)生產(chǎn)合格產(chǎn)品。術(shù)基礎(chǔ)，確保企業(yè)生產(chǎn)合格產(chǎn)品。（四）（四）加強(qiáng)執(zhí)法監(jiān)管加強(qiáng)執(zhí)法監(jiān)管。13三、從社會(huì)及個(gè)人方面三、從社會(huì)及個(gè)人方面：新聞媒體要開(kāi)辟專欄，構(gòu)建新聞媒體要開(kāi)辟專欄，構(gòu)建乳品安全宣傳機(jī)制，做好乳品乳品安全宣傳機(jī)制，做好乳品安全宣傳教育工作。在人口密安全宣傳教育工作。在人口密集的地方以及交通要道懸掛宣集的地方以及交通要道懸掛宣傳口號(hào)，開(kāi)展乳品安全講堂、傳口號(hào)三鹿奶粉事件的影響，開(kāi)展乳品安全講堂、食品安全圖展、發(fā)放宣傳資料乳品安全圖展、發(fā)放宣傳資料，開(kāi)展乳品安全知識(shí)竟賽等群，舉行乳品安全知識(shí)竟賽等群眾喜聞樂(lè)見(jiàn)的方式，幫助群眾眾喜聞樂(lè)見(jiàn)的方式，幫助群眾解疑釋惑，使食品安全深入人解疑釋惑，使乳品安全深入人心，逐漸產(chǎn)生群眾理智消費(fèi)觀心，逐漸產(chǎn)生群眾理智消費(fèi)觀念，進(jìn)而有效防止乳品車禍的念，因而有效防止乳品車禍的發(fā)生。發(fā)生。14感謝you!