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西方茶幾禮儀有什么

粵菜和西餐有著本質(zhì)的區(qū)別，這么吃牛排時應(yīng)當(dāng)注意些哪些呢?下邊我們就一上去學(xué)習(xí)一下吧。

西方茶幾禮儀有什么

座位安排

1.男士優(yōu)先。在排定牛排座次時，主位請女主人就座，而男主人高踞第二位。

2.以右為尊。在排定座次時，以右為尊。

3.面門為上。面對東門者為上座，背對東門者為下座。

4.交叉排列。男女交叉排列，生人與熟人交叉排列。

5.日本飯桌禮儀從入座，拿取餐巾、開動、取用刀叉、離席，皆有自成一套的規(guī)矩，而其中座次與廚具安排，主人會于餐前打算妥當(dāng)，無需費心。但應(yīng)熟悉廚具使用次序及位置功能，以免拿錯。

6.女主人宣布晚會就緒后，男主人推動著顧客依次入座，而女主人則走在最后面。有些悉心的主人尚會在飯桌上放置姓名卡，以表示座次。若沒有此項安排，則其原則如下。

7.座次安排以男女分隔而坐為原則。男主客優(yōu)先入坐，其位置在女主人一側(cè)，而女主客則在男主人一側(cè)。其他夫妻則以對角形式而坐。男女夫妻分坐顯示出中式晚宴之開放與開朗，期望借由婚宴上座次的安排，增進(jìn)彼此間之熟習(xí)，并使用餐話題多元化，氛圍和樂。

8.入坐原則系客先入坐，長者較年青者先入坐，未婚較已婚先入坐，陌生人較熟稔顧客或家人先入坐。

廚具的擺飾

1.大致上，擺在中央的稱為擺設(shè)盤，拿來裝通常料理。

2.餐巾通常是放在裝潢盤的前面或左。

3.碟子門口擺刀、叉、湯匙等。依進(jìn)餐次序：前菜、湯、料理、魚類、肉類、視所需由外而內(nèi)取用。

4.右手邊是蛋糕盤和巧克力刀，裝潢盤旁邊則放奶茶或吃茶點所用的小勺子和餐具。

5.廚具之取用系由外而內(nèi)。但有一例外，即當(dāng)沙拉與主菜同時上桌時，沙拉所需使用之餐具乃置于最靠餐具的位置，即主菜餐具的根部。沙拉盤則在主菜所用之餐具之左方。(主菜勺子位置在碟子左方、餐盤右方為主砍刀子)。

6.如沒有沙拉盤擺于桌面日本餐桌禮儀，則沙拉用之餐具會隨沙拉上桌一并送上。另一例外，即吃蠔()所用之勺子在碟子右方廚具的最內(nèi)側(cè)，調(diào)羹的位置在所有刀子的`右方，最外者為喝水用，介于刀及湯勺間之湯匙，則為吃蛋糕()之用。而蛋糕叉則在餐具最左方。但平時為防止混淆，則會將吃蛋糕所需之廚具放在碟子上方，以示區(qū)別。

7.坐定后必須注意女主人的暗示。當(dāng)女主人打開餐巾，置于膝上表示開動，女主人將餐巾取下放到桌上則表示餐宴完畢。雖然已塞滿腹部，也應(yīng)繼續(xù)進(jìn)食，到餐會結(jié)束。餐巾正確的位置應(yīng)置于膝上，而非夾在袖口或衣帶間。用完餐巾應(yīng)稀松置于餐具之左方，如餐盒已移走，則置于正中央，切勿將之揉成一團(tuán)。餐巾的用途乃揩嘴之手，尤其是喝啤酒前最好能揩一下嘴，以免瓶子盡是油污。餐巾不可拿來當(dāng)臺布，擦去桌巾的污垢。如不留神弄壞了桌巾，應(yīng)向主人認(rèn)錯。

8.廚具取用由外而內(nèi)，切用時或以西式之右手拿叉，左手拿刀邊切邊用。或為英美式，左手拿刀，右手拿叉，切好，改以左手拿叉取用。日本較偏好前者，但西式亦為日本人所接受。談話間有肢體表情或傳菜時，應(yīng)將叉子放下，不可持餐具于空中揮動。餐具用完后應(yīng)橫放于在餐具中央，而非盤邊，或飯桌上，放置方法刀口朝己，叉口朝左，便于拿走之安全性。餐具用完后，不應(yīng)往外推，留在原處即可。

9.右上角會擺飾玻璃杯類的廚具。

10.最大的是裝水用的酒杯。

11.次大的是紅獼猴桃酒所用的。

12.略瘦削的玻璃杯是白獼猴桃酒所用。

13.視情況也會擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯。

餐具的使用方式

1.拿叉子的手是固定的，左手拿刀，右手拿叉。

2.拿刀的手的拇指，壓著餐具的背柄來使用，這么能夠使力。

3.勺子不只拿來壓食物和叉東西而已，也可以拿來舀豆子和炒飯。

4.假如用右手拿叉不便捷，也可以使用左手，但必須先把刀放下。

5.進(jìn)餐中，有事而離席時，必須把叉子擺成命理型置于餐具上。

6.進(jìn)餐結(jié)束后，則是平行的斜置于五點鐘位置。

喝水的禮儀

1.中式料理進(jìn)餐時，不能發(fā)出聲音為一大原則。假如在喝水時發(fā)出聲音就是違背禮儀。臺灣人覺得湯是啤酒，而法式料理則覺得湯是食物，是拿來食用而非飲用。

2.食用裝在有雙耳的湯杯中時，為了測試湯的冷熱程度，可以使用附送的小勺子先試一口。使用后的小勺子可以置于緊靠身體這一邊的發(fā)動機(jī)上，不可放在湯杯中。試過湯的體溫后，可以用右手拿著湯杯耳，把湯杯端到口邊直接飲用。至于湯中的食物則可以用勺子來舀食。

3.沒有湯耳的湯盤，要用大調(diào)羹來舀食。拿勺子的坐姿像握鋼筆一樣日本餐桌禮儀，由內(nèi)經(jīng)兩側(cè)舀食。由內(nèi)經(jīng)外舀食是屬日本式，反之則是美國式，美國通常采用日本式。把湯放入口中時，不可發(fā)出聲音，之后再用沒有殘留湯的勺子，由自己的面抵達(dá)外舀湯吞咽。

4.使用完畢后把勺子置于靠自己身前的發(fā)動機(jī)上，或是放到盤中。謹(jǐn)要把勺子的柄置于左側(cè)的原則，而勺子凹坑的部分必須向下，湯杯與湯盤都是這么。用湯時，不可噘起嘴來使勁把湯吹涼。