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嬰幼兒正處于生長發育階段。 為了有利于嬰幼兒健康成長，嬰兒配方奶粉調整了牛奶中蛋白質、脂肪、碳水化合物的比例和成分，添加了礦物質、維生素和微量成分。 綜合起來，它含有數十種營養成分。 那么這些營養素是寶寶生長發育所必需的嗎？ 如何閱讀標簽上的營養信息？ 如何從標簽上的營養成分表判斷寶寶是否攝入了足夠的營養？ 今天我們發表韓俊華博士的文章，解答媽媽們關心的問題。

了解嬰兒奶粉標簽，做“鐵桿”媽媽！

1、奶粉標簽上的營養成分表列出了幾十種營養成分。 為什么列出這么多？ 這些都是寶寶需要的嗎？

母乳是嬰兒最好的食物。 任何配方粉的生產都是以母乳為金標準，根據寶寶的生長發育需要而設計。

我國嬰幼兒配方食品標準曾被譽為全球“最嚴格”標準之一。 原因是對營養素的要求非常全面。 我國標準嚴格規定了嬰兒奶粉中所有必需營養素的含量，從能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物到各種維生素和礦物質。 同時，要求食品標簽上必須明確標注這些成分的含量，以滿足消費者的需求。 該人的知情權。 因此，標簽上列出的營養成分有幾十種。

當然，這些營養素都是寶寶生長發育所需要的。 內容不能太少，太少不能滿足寶寶的需要； 也不能太多，太多會給寶寶的新陳代謝帶來負擔。 因此，在標簽上標明所有營養素及其含量，不僅可以讓媽媽們了解，也方便食品監管的需要。

2、嬰兒奶粉營養標簽上有一欄注明每100kJ的營養素含量。 這是什么意思？

如果你留意的話，你會發現dl是什么意思，很多品牌的嬰兒奶粉上，除了每100克奶粉之外，還有每100千焦耳（100kJ）一欄。 第一個很容易理解，最后一個是每 100 千焦耳 (100kJ)。 ） 這是什么意思？

我國現行的嬰兒配方奶粉國家標準中，對所有營養素的要求是按照產品中每100千焦耳（100kJ）能量中每種營養素的含量來計算的，而不是像大家想象的那樣按每100克奶粉計算。 測定食物中各種營養素的含量。 這是因為這種方法比較科學，可以保證具有一定能量值的產品中各種營養素的含量以及能量與營養素的平衡，符合國際食品法典和大多數國家的要求。 同時，企業還必須在標簽上注明每100千焦耳（100kJ）的營養成分含量。 因此，標注每100克奶粉中各種營養素的含量，以便消費者了解，標注每100千焦耳（100kJ）營養素的含量，來判斷企業產品是否合格。

當然，這種標識方式的要求也增加了企業操作和檢測的難度。 需要先測定100克奶粉中各種供能營養素（蛋白質、脂肪、碳水化合物等）的含量值，然后通過上述含量值計算出產品的能量值，以及然后根據各種營養素的含量換算成每100千焦耳（100kJ）能量中每種營養素的含量，并且必須符合標準中對每種營養素含量的要求。 因此，您給寶寶購買的一罐合格產品從生產到包裝上的貼標都是非常精密的。

3、作為新媽媽，如何通過標簽上的營養成分表來判斷寶寶吃的奶粉是否有足夠的營養成分？

母親們面臨著復雜的標簽。 如果沒有專業知識或專業指導，很難計算出寶寶的攝入量。

如前所述，我國嬰幼兒配方食品標準對各項營養素都有嚴格的含量要求。 最小量應基本滿足孩子的需要，最大量不應給孩子造成代謝負擔。 無論公司的配方如何變化，營養成分含量都必須在標準規定的范圍內。 因此，除非購買了類似于“空殼奶粉”的假奶粉，只要是正規渠道購買的大品牌奶粉，這方面還是可以放心的。

判斷孩子的營養攝入是否充足，最重要的是看各項生長發育指標是否在正常范圍內。 由于每個孩子的生長發育不可能完全相同，所以最好咨詢一下附近母嬰機構的專業人士。

4、超市促銷員表示，某品牌嬰兒奶粉的蛋白質含量高于另一品牌，標簽上的營養成分也確實屬實。 這是否證明前者的營養價值更高呢？

有些消費者可能認為食物中的蛋白質含量越高越好。 對于某些食品來說可能是這樣，但對于嬰兒奶粉則不然。

我國對嬰兒配方奶粉蛋白質含量的要求為0.45-0.7g/100kJ。 只要含量在這個范圍內，就能滿足寶寶的需要，不會給腎臟造成過多的代謝負擔。 因此，嬰兒奶粉的蛋白質含量在這個范圍內是合格的，沒有高低好壞之分。 含量稍高或稍低，只是因為廠家的設計理念不同。

5、嬰兒配方奶粉成分表中“化學”物質太多。 它們有什么用？

一位媽媽在查看嬰兒奶粉標簽時發現，一罐奶粉的成分表中竟然列出了50多種物質，尤其是一些名稱看起來很“化學”的物質，讓人感覺有些摸不著頭腦。 。 如硫酸亞鐵、氯化鎂、二十二碳六烯酸（DHA）、乳鐵蛋白、dl-α-生育酚醋酸酯、D-生物素、牛磺酸、左旋肉堿等，這些物質到底是什么，它們真的都是添加劑嗎？

下面我們選取了市面上銷售的一款嬰兒配方奶粉給大家分析一下。

成分：乳糖、精煉植物油（棕櫚樹油、椰子油、大豆油、葵花籽油）、脫脂奶粉、濃縮乳清蛋白粉、低聚半乳糖、聚葡萄糖、礦物質（碳酸鈣、磷酸氫鈣、硫酸銅、亞鐵）硫酸鹽、氯化鎂、硫酸錳、氯化鉀、檸檬酸鉀、檸檬酸鈉、碘化鈉、亞硒酸鈉、磷酸三鈣、硫酸鋅）、花生四烯酸油（ARA）、二十二碳六烯酸（DHA）、乳鐵蛋白、玉米糖漿固體、維生素（dl-α-生育酚乙酸酯、D-生物素、D-泛酸鈣、維生素 D3、氯化膽堿、氰酸鈷胺、葉酸、煙酰胺、植物甲二酮、鹽酸吡哆醇、核黃素、L-抗壞血酸鈉、鹽酸硫胺素、維生素 A 棕櫚酸酯，L-抗壞血酸，抗壞血酸棕櫚酸酯，肌醇），牛磺酸，核苷酸（來源：腺苷5'單磷酸，胞苷5'單磷酸，5'-鳥苷酸二鈉留學之路，5'-尿苷酸二鈉），L-肉堿。

當然，上面列出的成分和物質清單很長，但其中有多少是添加劑呢？

首先，以上配料中的乳糖、植物油、脫脂奶粉、濃縮乳清蛋白等均屬于食品原料，并且根據我國國家標準法規的要求，配料按從高到低的順序列出低，所以這些都是嬰兒奶粉里的。 主要成分。 然后，從低聚半乳糖開始，到成分表中的最后一個成分結束，它們實際上是營養補充劑。

之所以添加這么多營養強化劑，是因為純牛羊奶及乳原料無法滿足寶寶正常、全面的營養需求，尤其是維生素和礦物質方面。 為了保證嬰兒的營養需求，我國《嬰兒配方食品食品安全國家標準》（）對所有營養成分都有嚴格的要求。 因此，產品中必須添加維生素、礦物質等，以滿足嬰兒的所有營養需求和國家標準的要求。 。 當然，也有國家標準說了算可以添加哪些物質。 《食品安全國家標準食品營養強化劑使用標準》（）專門規定了可用于嬰兒配方食品的營養強化劑化合物清單。 這些均已通過安全評估后納入。 例如，抗壞血酸棕櫚酸酯是維生素C的來源，dl-α-生育酚乙酸酯是維生素E的來源，鹽酸硫胺素是維生素B1的來源，等等。 其他如低聚半乳糖、DHA、乳鐵蛋白、牛磺酸等，都是對寶寶新陳代謝、大腦發育或增加免疫力重要的活性物質，也是國家標準允許添加的營養補充劑。 因此，從真正意義上來說，這種產品作為食品添加劑實際上是沒有用的。

6、嬰兒奶粉中含有減肥藥物嗎？

有媽媽發現，嬰兒奶粉的成分中含有“左旋肉堿”。 左旋肉堿不是“減肥藥”的成分嗎？ 為什么它會出現在嬰兒奶粉中？

事實上，左旋肉堿最初是從肉類中提取的物質。 后來發現它天然存在于許多動物食品中。 人乳中也天然含有一定量的左旋肉堿，約0.9-1.6mg/只，也存在于牛奶和羊奶中。 左旋肉堿主要在脂肪代謝過程中發揮作用，可促進脂肪酸進入線粒體氧化分解。 這也是它被用作“減肥藥”成分的原因之一。

為了促進嬰兒脂肪代謝，許多國家已將左旋肉堿列為嬰兒配方奶粉中允許添加的物質，有的國家還強制添加。 我國規定可以作為任選成分添加到嬰兒配方奶粉中，并規定了用量。 因此，無需擔心公司是否添加了錯誤的產品。 左旋肉堿對孩子的新陳代謝還是有好處的。

7. 為寶寶沖調奶粉是否必須按照標簽上的說明進行？ 如果寶寶喝得不夠或喝不完怎么辦？

標簽上的指導性說明是企業在設計配方時根據標準要求經過反復測試確定的，以確保配制的奶粉能夠滿足標準要求和嬰兒的需要。

有的媽媽怕孩子吃不飽，或者為了讓孩子半夜睡前保持清醒，常常把奶粉泡“稠”。 標簽上寫著3勺奶粉加90毫升水，所以家長應該添加3勺半或更多。 事實上，這種做法并不是很好。 長期下去會導致孩子飲水不足。

一般來說，標簽上都會有推薦攝入量。 比如2-3個月，建議每次5勺奶粉加入150毫升水中，每天6次。 有些家長反映孩子根本不能喝，而另一些家長則反映還不夠。 這是因為每個人的嬰兒差異很大。 對此，無需嚴格遵循標簽，也無需擔心孩子吃得過多或過少。 如果孩子喝得不夠，下次可以按比例多喝； 如果喝不完就少喝。

8、從國外購買的嬰兒配方奶粉怎么樣？

近年來，國內掀起了一股奶粉代購熱潮。 很多媽媽都迷信國外配方奶粉比國內正規渠道購買的奶粉好，但事實并非一定如此。

首先，從營養成分來看，不同國家的嬰兒配方奶粉都是按照本國相應標準生產的。 不同國家的標準是根據寶寶的實際營養需求制定的。 國外配方奶粉的目標群體是本國的嬰幼兒，而不是中國的孩子。 例如，我國嬰兒配方奶粉標準中鐵的最低值是0.42毫克/100大卡，而美國嬰兒配方奶粉標準中鐵的最低值是0.15毫克/100大卡，約為我國的三分之一。國家。 這是因為美國孕婦很少缺鐵，因此美國嬰兒出生時鐵儲備充足，不需要大量攝入鐵。 我國孕婦缺鐵率較高。 雖然近年來有所改善，但孕婦貧血率仍然達到17.2%，因此需要補充嬰兒配方奶粉。 因此，中國寶寶如果長期吃美國嬰兒配方奶粉，可能會缺鐵。

另外，從國外購買的嬰兒配方奶粉也分為是否正規、質量好，并不是100%安全可靠。 近年來，涉及國外嬰幼兒配方奶粉的安全事件也時有發生，特別是一些非正規的境外產品。 因此，消費者不要盲目相信從國外購買的嬰兒配方奶粉。 國內正規企業生產的嬰幼兒配方奶粉，以及已在我國注冊并通過正規渠道進口到我國的嬰幼兒配方奶粉，都有充分的質量保證。

結論

母乳永遠是寶寶最好的食物。 與母乳相比dl是什么意思，配方奶粉只能模仿，永遠無法超越。 因此，鼓勵媽媽們盡可能堅持母乳喂養。

作為嬰幼兒配方奶粉標準制定和管理的主要專家之一，筆者始終不敢說我們制定的標準和我們生產的奶粉優于母乳，盡管標準制定的科學性一直在不斷被質疑。近年來有所增強。 我們還是要呼吁公眾：如果可以母乳喂養，如果沒有某些禁忌癥而不能母乳喂養，一定要堅持母乳喂養。 這是任何配方奶粉都無法超越或達到的。

此外，我國嬰幼兒配方奶粉的標準與國外一致。 但毫無疑問，中國的標準更適合中國的體系或者中國寶寶的營養需求。

關于作者

韓俊華1997年畢業于山西醫科大學，分別于2000年和2005年獲得營養與食品衛生學碩士和博士學位。 中國乳制品工業協會嬰幼兒配方粉與營養科學委員會專家、中國營養學會常務理事、法規標準工作委員會副主任，參與多項重要國家標準起草，包括：GB 28050 -2011年《預包裝食品》《營養標簽通則》、-2012年《食品營養強化劑使用標準》、GB 7718-2011《預包裝食品標簽通則》等。