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這個世界有多少種啤酒？分類方法有：

那家位于三里屯的地下酒吧里，供應(yīng)有深色啤酒，淺色啤酒，以及淡色啤酒，不過，其中一款產(chǎn)自愛爾蘭的紅色艾爾酒，最終卻被用來擊中了他們的臉。

某啤酒國家標(biāo)準(zhǔn)-2008中，涵蓋了熟化啤酒、新鮮啤酒以及生啤酒等種類，然而，一瓶在容器內(nèi)繼續(xù)進(jìn)行酵母發(fā)酵的比利時修道院類型啤酒，卻在中國市場上被當(dāng)作非法產(chǎn)品銷售出去。

那個小姑娘：是的，那款麥芽酒沒什么澀味；哎呀，這個實在太澀了！她拿著一瓶帶酸味的櫻桃利口酒，忍不住哭了起來！

該國啤酒純凈條例規(guī)定：那些摻有可可粉、燕麥、黑麥、芫荽籽、苦橘皮的飲品都不算是啤酒！呵呵，含香料的那種福佳白，可是我最鐘愛的一種！

那么，展示一個啤酒的權(quán)威劃分圖，版權(quán)問題請留意，但截取的版本分辨率不高，下載去除水印也無濟(jì)于事。

而且就算高清，也不一定看得懂！

但其實我負(fù)責(zé)任地告訴大家，上面的內(nèi)容，依然不全！因為…

是保守但可靠的！

不愿意對自己說謊，既然已經(jīng)吹響了號角，還是打算盡可能在同一個文章里，把各種啤酒的命名緣由，盡量說明白。

首先，啤酒一詞是怎么來的？

日耳曼(盎格魯)語系包含Beer等系列詞語，涵蓋法蘭西，英格蘭，德意志，瑞士，荷蘭，比利時，盧森堡beer什么意思，愛沙尼亞以及冰島等國家和地區(qū)

斯拉夫語族：Pivo系列詞匯，東歐和俄羅斯

烏戈爾語族：對不起，您的輸入法不支持該奇怪圈圈，北歐諸國

不過主要幾類啤酒的共同點在于：它們源自植物或谷物釀制，口感宜人，大致如此

在中國呢？且看一個清朝末年的“皮酒”廣告。

哈爾濱人講：大熊貓辦了作坊，Pivo的譯名起初是“皮酒”，接著改成“脾酒”，最終定名為“啤酒”。

某官方媒體知識欠缺的編輯表示：李鴻章曾帶領(lǐng)代表團(tuán)游歷歐洲，在德國品嘗了“Bier”，忽然察覺到“Piya”的發(fā)音，于是對同行者講：這個叫“皮酒”的飲品確實口感上佳，后來就改稱為“啤酒”了

一家收藏上千款啤酒的全球啤酒博物館：據(jù)說諸葛亮擒獲孟獲時，軍隊進(jìn)入南方蠻荒地區(qū)，士兵們大多生病，(中間省略了150字的內(nèi)容)。因此人們開始流行飲用啤酒，這個習(xí)慣一直延續(xù)到現(xiàn)在。

那么，啤酒怎么分類的呢？

艾爾是一種啤酒，采用頂部發(fā)酵法釀造，發(fā)酵時溫度稍高，所需時間不長，這類啤酒在所有啤酒中占比超過八成。這個詞源自古英語，莎士比亞曾在詩歌中提到：“我的那匹走不快的馬啊，去喝那又濁又稠的艾爾吧！”。古英語里ale-這個成分，意味著反應(yīng)慢的。

拉格啤酒采用桶底酵母發(fā)酵，發(fā)酵溫度相對較低留學(xué)之路，發(fā)酵周期較長，在所有啤酒類型中占比大約為十五分之一。這個詞源于德語，意指地下窖藏。全球啤酒產(chǎn)量中，拉格啤酒占據(jù)百分之九十以上份額，國內(nèi)常見的所有大綠棒子啤酒，如喜力、百威、嘉士伯等品牌，均屬于此類。

天然酵母釀造啤酒：完全采用野生酵母，因此通常帶有酸味，眾所周知，各種酸味濃郁的蘭比克()類型都是這樣制成的，發(fā)酵過程就是如此。

德國是發(fā)源地，毋庸置疑，但從其名稱就能看出，那里的人們對地域存在偏見，這一點表現(xiàn)得尤為明顯。

班貝格當(dāng)?shù)鼐用瘢喊头ダ麃啿⒉荒艽砦覀儯覀儞碛杏孟鹉狙频柠溠烤疲@種酒應(yīng)當(dāng)稱作班貝格熏制麥芽酒！我們強(qiáng)烈要求巴伐利亞實現(xiàn)獨立，我們也強(qiáng)烈要求法蘭克地區(qū)實現(xiàn)獨立！

科隆地區(qū)的人們表示，他們擁有獨具特色的科隆啤酒，而杜塞爾多夫的傳統(tǒng)啤酒則品質(zhì)平平。

杜塞爾多夫人表示：杜塞爾多夫傳統(tǒng)啤酒才是典范，科隆啤酒就差遠(yuǎn)了！事實上，這兩個城市在德國的地理位置是這樣的。

你丫喝了杜塞爾多夫啤酒就不是中國人！

慕尼黑人再次挺身而出，他們大聲喊叫，嘿，嘿，嘿，他們點的酒都是慕尼黑地窖啤酒！

柏林市民不認(rèn)可，他們有專屬的柏林麥芽酒，慕尼黑方面反駁，你那口感刺耳，依據(jù)本地的釀造標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)定你違規(guī)！

萊比錫那邊曾私下研制一款Gose(古斯)啤酒，在里面摻了鹽，后來慕尼黑方面得知此事，此事便不了了之，最終載入了史冊。

德國北部地區(qū)探索出一種風(fēng)味濃烈的拉格波特啤酒，這種酒后來被其他波羅的海沿岸國家所不屑，他們擔(dān)心又要爭奪命名權(quán)，最終這種酒被統(tǒng)稱為波羅的海波特。而慕尼黑那邊的人對此只是暗自發(fā)笑。

漢堡、法蘭克福、斯圖加特、漢諾威、不萊梅這些城市，也無需再列舉了，還是踏踏實實喝酒最為妥當(dāng)，具體名稱也就不必再提了。

慕尼黑人：嘿，嘿，嘿。。。

歐洲其他各國也加入了撕逼行列，各種效仿慕尼黑，

捷克斯人稱道：這個想法不錯，他們那里有個地名叫皮爾森，那里的水比你們的雪水更優(yōu)，口感極為柔和，他們釀造的啤酒品牌為皮爾森，此后這款啤酒聲名遠(yuǎn)揚，傳遍全球各地！

捷克方面表示：當(dāng)?shù)氐乃|(zhì)同樣出色，他們生產(chǎn)的啤酒品牌為百威()，與美國百威公司已經(jīng)進(jìn)行了多年的法律訴訟。

后來，被美國人知道了，完了這些地方都不好混了。

美國人開始使用機(jī)械了，啤酒價格降低了。如果想要更加便宜，該怎么辦呢，農(nóng)業(yè)發(fā)展沒關(guān)系。

釀酒師掐指一算，酵母發(fā)酵不就是需要糖么，給它就是。

要啥全大麥！要啥手表！要啥自行車！

他們往大米和玉米中摻入提取的糖進(jìn)行發(fā)酵，因此大麥的用量得以減少，啤酒的風(fēng)味即使變得淡一些也無關(guān)緊要，酒體即使顯得單薄一些也無所謂。這種啤酒價格低廉，如同水一樣能夠解渴，他們將其稱作美式拉格，根據(jù)色澤分為淡色、琥珀色和深色三種類型。

事態(tài)發(fā)展嚴(yán)重失當(dāng)，摻入了超乎尋常比例的替代成分，占比超過百分之四十，以至于當(dāng)事人也自慚形穢，我們不妨為它另取一個稱謂吧，就稱作國際拉格( Lager)！

歐洲人一看，美國人一看，哎呦不錯這個屌！

構(gòu)思一個令人印象深刻的名稱，完全沒問題，清冽、清透、清心、清涼、超凡脫俗，你品嘗后感覺如何？

其實比國際拉格還要國際國際國際一些。。。

民眾負(fù)擔(dān)得起，購買頻繁，依然有利可圖。單瓶售價三元，利潤空間有限，但咱們消費群體龐大，穩(wěn)居全球啤酒消費首位。

拉格在德國人普遍輕視鏈條的環(huán)境里，被許多國家推舉到了全球發(fā)展的頂峰，其成就非常顯著。

英國人知道這些之后，來了一句：你們都太low！

好了，開始講艾爾啤酒了！

英國人：呵呵，我民主、我自由、我國際范兒。

我無法制作拉格啤酒，那就嘗試釀造艾爾吧，艾爾更能彰顯酵母、麥芽和啤酒花的香氣。啤酒的主要成分只有四種，你明白，如果其他風(fēng)味過于強(qiáng)烈，水質(zhì)的特點就會不明顯。

在一片和諧的氛圍中，給自家啤酒起名的腦洞打開了！

這酒做出來味道很淡，看起來像是拉格，承諾的是艾爾類型，得想個新的名字才行！

英國人感嘆：哎呀糟糕，味道太澀了，就稱它為澀味麥芽吧！接著發(fā)出高興的笑聲，嘿嘿嘿。

那位朋友回應(yīng)道：是的，口感上乘的苦啤稱之為上品苦啤，酒精度數(shù)高的苦啤則稱為高酒精苦啤beer什么意思，有時也簡稱為SB。真是，真是，太有意思了。

這家釀酒作坊名為s，聲稱能夠出產(chǎn)一種極為出色的飲品，這款酒被稱作SB，也就是那款廣為人知的ESB啤酒。

據(jù)說英國的菜單是同一批人想出來的。

愛爾蘭明白過來，原先我就具有自主性，當(dāng)?shù)蒯勗斓娘嬈繁惚环Q作愛爾蘭啤酒。

英格蘭人繼續(xù)起名字，

顏色淡點的，叫做淡色啤酒(Pale Ale)吧。

顏色深點的，叫做棕色啤酒(Brown Ale)吧。

度數(shù)低點的，叫做低度啤酒( Ale)吧。

度數(shù)高點的，叫做高度啤酒( Ale)吧。

再高點的，往紅酒上套個近乎，叫做大麥烈酒( wine)吧！

女王知道后，表情是這樣的！

英國是海權(quán)國家，港口數(shù)量眾多，碼頭勞力充足，許多人反映不同款式的烈酒難以入口，過于辛辣，實在難以下咽！

其后，研發(fā)出一種摻入了大量水晶麥芽的啤酒，因為含有輕微烘烤形成的結(jié)晶糖，確實變得甜美了些，于是逐漸受到歡迎。

釀酒商壓力大了，這次這種啤酒叫什么呢？

或者就稱作碼頭裝卸工人的酒館！又或者中國人翻譯得真妙，叫作波德……

毛熊看到，你們歐洲喝了不少啤酒，他放下伏特加，要來點別的飲品清潔口腔，因為俄羅斯到2013年左右才立法認(rèn)定啤酒屬于酒類，當(dāng)時他需要改善和英國的關(guān)系，所以決定從英國進(jìn)貨。

果然，運過去波特后俄羅斯人很不滿意，你說這里面有酒精嗎？

英國人隨后制作了加高且風(fēng)味濃烈的波特酒，命名為強(qiáng)化波特，之后直接稱作波特，強(qiáng)化版。中國人獨具匠心，將其譯為世濤。

世濤的口感比較濃郁，存在多種風(fēng)味增強(qiáng)的變種，比如加了咖啡的世濤，加了牛奶的世濤，加了燕麥的世濤，以及加了牡蠣的世濤，還有經(jīng)過桶陳年的世濤等等。

媽蛋你們就不能酷炫一點么？對得起我日不落帝國的名號？

改名，叫做俄羅斯帝國皇室特供世濤啤酒( Stout)！

此外，你們研制的運往印度殖民地的啤酒，請稱作印度淡色艾爾，即IPA！

澳大利亞釀造的澳洲起泡艾爾，還有其他英聯(lián)邦國家釀造的酒，統(tǒng)統(tǒng)都稱作英聯(lián)邦淡色艾爾！

瞬間高大上了！

我擦，酷炫的亮瞎了我的鈦合金眼有木有。。。

美國的酒都是歐洲和英國來的是吧，沒有原創(chuàng)不要緊啊！

咱們都換個名稱，添上美國二字！美式世濤，美式波特，美式IPA，其他就不再贅述了！

有啥區(qū)別呢？美國人想了想。

可能用的麥芽是美國麥芽，酒花是美國酒花，水源是北美的水吧？

英國人說：我抗議！

捷克說：我抗議！

德國說：我抗議！

于是，

我要跟你生孩子！

生好多好多的孩子！

人畜無害的小比不敢出聲，悶聲發(fā)大財，誰也不得罪。

法國爆發(fā)革命，導(dǎo)致眾多釀酒的修道院被毀，僅存比利時部分，但情況堪憂，為生計不得不自行釀酒售賣，命名作修道院啤酒。

幾個修道院聯(lián)合在了一起，叫做特拉普聯(lián)盟()。

但是并非完全一致，部分修道院給自己的酒取名為一級品、二級品、三級品、四級品。另一些則用編號6號、8號、10號、12號來區(qū)分，還有的稱其為赤色、白色、藍(lán)色、金色、黑色等等。修行任務(wù)相當(dāng)繁重。

小比有個特別之處，是諧納河谷(Zenne )，全球獨有能利用空氣里野生酵母釀酒的地點，因此他們釀造蘭比克()，還有各種變體，這算作第三類自然發(fā)酵啤酒。

蘭比克是什么地方？它是布魯塞爾南部的一個小村莊的名稱，這個村莊可以看作是他們發(fā)源地的所在。像法柔、貴茲這些名字，也大多是地名。

突出特點：野菌帶來的酸爽。

他們同樣備有白啤酒和小麥啤酒，還提供其他類型的淡色艾爾以及金色艾爾，這些酒款的主要特色在于比利時酵母帶來的風(fēng)味，具體表現(xiàn)為帶有輕微的酯類香氣，以及些許酚醛類香氣。

比利時僅憑修道院啤酒和蘭比克這兩種啤酒，就足以稱得上是啤酒界的翹楚之地，實至名歸的啤酒大國，其品質(zhì)遠(yuǎn)勝于那些熱衷于啤酒紛爭的國家。

意大利、西班牙、希臘、拉丁美洲說：我也有自己的啤酒！

全世界說：你丫先還錢！

最后形成了一個龐大的啤酒世界地圖：

但貌似天朝給啤酒起名字的水平要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他國家了。