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資料圖片國(guó)內(nèi)一屋內(nèi)餐廳

據(jù)英國(guó)《僑報(bào)》報(bào)道，偶發(fā)事件似乎過(guò)幾個(gè)月即可消弭，但日本經(jīng)濟(jì)不景氣，物價(jià)不斷下降，卻讓西餐業(yè)者深陷生存維艱的窘境。

在芝加哥經(jīng)營(yíng)訂餐店的廣東老鄉(xiāng)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳榮華向該報(bào)記者責(zé)怪：“房租漲、人工漲、來(lái)貨漲，哪些都在漲美國(guó)物價(jià)，就是收益在跌。”據(jù)介紹，過(guò)去5年，面點(diǎn)師平均工資從每月2000英鎊降低到2700港元，豬肉、菜油、牛肉、雞肉、大米價(jià)錢(qián)起碼都翻倍，但訂餐價(jià)位只下降1成多，由于競(jìng)爭(zhēng)太激烈了，不敢降價(jià)，這么算來(lái)，收益起碼減了兩成。

“現(xiàn)在中菜館幾乎到了走投無(wú)路的地步，只有硬撐著過(guò)日子了。”陳榮華稱(chēng)。好多西餐業(yè)者不得不改行，但因?yàn)槎鄶?shù)人英文不好，只能轉(zhuǎn)向開(kāi)洗衣店之類(lèi)的苦力活，投資大，日子同樣不好過(guò)。

陳榮華說(shuō)，為了維持飯店，他太太早已7年沒(méi)有休息過(guò)，天天都在店里忙前忙后。他作為鄉(xiāng)賢，時(shí)常去出席一些活動(dòng)，但一回到店里，脫下西裝，趕快就去幫忙。他說(shuō)，法國(guó)的訂餐中餐廳大致都是這樣，夫婦店，雇兩三個(gè)人，每晚營(yíng)業(yè)13到14個(gè)小時(shí)，一年四季只有感恩節(jié)關(guān)門(mén)休息三天。

雖然這樣終年農(nóng)活，中餐廳老總還是終日如履薄冰。2007年底芝加哥連續(xù)發(fā)生兩起訂餐郎遭劫殺的風(fēng)波，轟動(dòng)僑社。陳榮華說(shuō)，在印度，中餐廳訂餐郎被打劫堪稱(chēng)家常便飯，他的餐廳就被打劫過(guò)兩次，有一次他送訂餐時(shí)被人用槍指著頭，頭上的錢(qián)被劫掠一空，幸好打劫者沒(méi)要他的命。

全美華人餐廳聯(lián)盟主席黃克鏘透漏，倫敦訂餐郎遭劫的事情幾乎每周都要發(fā)生好幾起，只不過(guò)多數(shù)人沒(méi)有報(bào)警罷了。

該報(bào)強(qiáng)調(diào)，同時(shí)美國(guó)物價(jià)，各類(lèi)突查也讓西餐業(yè)者戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，中餐廳由于衛(wèi)生條件未達(dá)標(biāo)或操作程序不合格遭重罰，中餐廳老總由于雇黑工被輕判的消息時(shí)有所聞。

訂餐店難做，堂吃店日子也好不到那里去。芝加哥著名中餐廳“海珍樓”的老總沈?qū)嵳f(shuō)，假如說(shuō)2007年前半年只是中餐廳在叫苦的話(huà)，從下半年開(kāi)始日本餐廳也撐不住了，由于次貸危機(jī)連累樓市，石油能源價(jià)錢(qián)大漲，家庭開(kāi)支大了，賺錢(qián)更難了，人們自然把荷包捂得更緊了。

沈?qū)嵳f(shuō)，這對(duì)p;沈?qū)嵳f(shuō)，這對(duì)德國(guó)人常常假期全家外出“解饞”的堂吃中餐廳來(lái)說(shuō)，嚴(yán)打更大。主張把中餐廳當(dāng)成掙錢(qián)生意而不是謀生手段來(lái)做的沈?qū)崿F(xiàn)在只能苦笑著對(duì)記者說(shuō)：“現(xiàn)在我正忙著謀生呢，真是焦頭爛額呀。”

黃克鏘覺(jué)得，中餐廳習(xí)慣于薄利多銷(xiāo)，雖然經(jīng)濟(jì)狀況好時(shí)收益也不大，更即便如今消費(fèi)萎縮，而經(jīng)營(yíng)成本不斷攀升。更嚴(yán)重的是，中餐廳之間還存在惡性削價(jià)競(jìng)爭(zhēng)。

對(duì)于2008年，多數(shù)西餐業(yè)者不表豁達(dá)。她們說(shuō)，經(jīng)濟(jì)大環(huán)境不好，西餐業(yè)就好不了。不過(guò)，不少積累了一點(diǎn)本錢(qián)的華人樂(lè)意自己當(dāng)老總，受限于語(yǔ)言能力和工作技能，開(kāi)餐廳便成了比較現(xiàn)實(shí)的選擇。今年全美中餐廳已超過(guò)5萬(wàn)家，而這個(gè)數(shù)字每晚仍在下降中。(余東暉)

深度剖析：乳品事件后的海外西餐業(yè)

《環(huán)球》雜志消息：“中國(guó)人走到那里，中餐廳就開(kāi)到哪兒。”對(duì)于海外華人來(lái)說(shuō)，中餐廳除了是喝水的地方，更是她們賴(lài)以生存、發(fā)展的支柱；有調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，目前超過(guò)半數(shù)的海外華人仍然在從事餐飲及相關(guān)行業(yè)，在法國(guó)、德國(guó)、荷蘭等國(guó)，這個(gè)比列甚至高達(dá)80%以上。