更新時間：2025-08-28 20:08:26作者：佚名
好吃的干金針菇的做法
金針菇拌黃瓜的制作非常容易，先用水燙一下干金針菇，然后放涼，接著把黃瓜切成細絲，加入香油、鹽、醋和蒜，攪拌均勻，整個過程快捷方便。接下來是介紹怎樣烹飪美味的干金針菇，希望對大家有所幫助。
金針菇肉絲湯，食材包括，金針菇一把、肉絲八十克、清水四到六碗、生粉一大勺、香蔥一根、生抽一大勺。
肉絲先和醬油調拌入味；金針菇去掉根部后清洗干凈并截成兩截；青蔥切成細小的段；水同時燒熱以備使用。
金針菇下到沸水里，隨后把裹了生粉的肉絲也扔進去，用鰹魚粉和鹽來調味，關火前把蔥花跟白胡椒粉加進去，最后淋上幾滴芝麻油就可以了。金針菇不容易散開，得把它切成兩截，這樣才能夠完全分離開來。
拌雙鮮金針菇，所需材料有，金針菇罐頭半斤，煮熟的雞胸肉兩把，姜片三片，糖一勺，鹽兩小勺半，味精五克，熱湯七十五毫升，香油兩勺。
先把金針菇從罐頭里倒出來，把水分擠掉，放進開水鍋里燙三十秒后拿出來，水瀝干，放在碗里。把鮮魷魚外面的皮去掉，切成三厘米長的細絲，和姜片一起放進開水鍋里燙熟，馬上撈出來，把姜片挑掉，放進裝著金針菇的碗里。把煮熟的雞胸肉切成三厘米長的細絲，放進開水鍋里燙三十秒，拿出來后水瀝干，也放進金針菇碗里。往碗里倒入高湯，加入食鹽，調入雞精，撒上白糖，滴入香油，充分攪拌，然后盛放到盤中，制作就到此結束了。這道菜看去金針菇呈淡黃色，雞絲和魷魚絲為純白色，吃起來口感清爽，味道鮮美，非常可口。
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先將要用的雞蛋弄散，再把金針菇切成小段，把它們放進弄散的雞蛋里，雞蛋里面加上調味料和蔥花，把它們攪拌得順滑，鍋里倒入油，把雞蛋倒進鍋里金針菇的英文，要不停地用鏟子翻動，防止粘鍋，等雞蛋凝固成塊狀留學之路，就可以出鍋了。
干金針菇怎么做好吃
可以制作一道金針菇鮮蚵羹，先備好主要食材，金針菇兩百克，蚵仔一百五十克，油條一根，香菜適量，接著準備調味品，醬油一勺，鹽半勺，糖一勺，白胡椒粉少量，烏醋一勺，麻油半勺，高湯四碗，地瓜粉半碗，淀粉一又半碗。
1、金針菇去老根汆燙后瀝干，香菜洗凈切寸段備用。
蚵仔先清洗干凈并瀝干水分，再均勻裹上一層地瓜粉，接著將其放入沸騰的水中，等外殼變得晶瑩剔透時，便可以把它從水里取出來了。
3、油條切小片狀，入油鍋以大火炸至酥脆取出瀝干。
鍋中先倒入四杯高湯，放入金針菇和適量調料，用中火繼續煮到沸騰，然后調入淀粉使湯汁變稠，再澆上其他調味品，接著放入蚵仔充分攪拌，最后關閉火源。
先在碗里放上油條，然后把做法四的料倒進碗里，再撒一些香菜進去，這樣就可以了。
干金針菇的功效作用
干金針菇有助于減少血液中的膽固醇，有助于減輕身體疲勞感，有助于控制癌細胞的生長，并且有助于增強身體的防御能力。
人體健康時血液中的膽固醇水平處于標準范圍，然而近年來民眾生活條件改善，飲食方面缺乏節制，致使血液中膽固醇水平上升，進而引發多種心臟及腦血管方面的病癥，尤其老年群體膽固醇水平普遍偏高，若不及時加以調控，將損害整體健康，日常膳食中適當增加金針菇的攝入，能夠顯著減少血液中的膽固醇含量。
長期從事體力勞動的人若睡眠質量不高，其機體常易產生持續性疲憊感，我們想要減輕疲勞感，并不僅僅依靠休息，亦可通過調整飲食來達到目的，某些食物對于消除疲勞具有顯著作用，例如金針菇，經常感到工作過度疲憊的人群，在日常膳食中應當適當增加金針菇的攝入量。
癌癥對人類造成的威脅極為嚴重，目前，癌癥尚未得到徹底根治，許多癌癥領域科學家也束手無策。預防癌癥可以通過調整飲食來進行，眾多食物都具備抑制癌細胞生長的能力。例如金針菇里含有種叫多糖體樸菇素的成分，它的抗癌作用相當顯著，有抗癌預防需求的人日常可以適當增加金針菇的攝入量。
身體抵抗疾病的能力越強的人，就較少會生病，許多經常生病的人，恰恰是身體抵抗能力不足造成的。日常生活中，除了依靠運動來增強自身的抵抗能力之外，飲食也能幫助提升身體的抵抗能力，建議大家多食用金針菇，以增強抵抗能力，因為金針菇里含有能夠提升抵抗能力的蛋白質。
干金針菇的營養價值
金針菇富含多種人體必需的氨基酸，特別是賴氨酸和精氨酸的含量很突出，同時鋅元素的含量也比較高，能夠有效促進智力提升，對于孩子的身高增長和大腦發育非常有益，因此人們稱它為“智慧之菇”。
金針菇里包含一種叫做樸菇素的成分，能夠提升身體抵抗癌細胞的能力，經常吃金針菇有助于降低膽固醇，可以預防肝臟方面的毛病和胃腸道的潰爛，有助于增強身體的機能，能夠預防疾病，保持健康。
金針菇有助于提升身體機能，推動體內物質轉換，利于各類食物成分的消化和吸收，對成長發育有積極作用，因此被稱為“增智菇”、“一休菇”。
4、金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；
吃金針菇能夠緩解疲勞感，對于抑制細菌和消除炎癥有幫助，也可以去除體內的重金屬成分，并且對對抗腫瘤有益處。
常吃金針菇，能夠幫助防止和調理肝臟問題，同時也可對胃部及腸道上的破口產生好處，此外，這種食物對血壓偏高的人、體重控制中的人以及年紀偏大的人群都較為適宜，關鍵在于它含有豐富鉀元素而鈉元素含量很低。
干金針菇的適宜人群
金針菇并非適合所有人食用。中醫觀念指出，這種菌類寒性較大，因此脾胃功能較弱且容易腹瀉的人不宜多吃；同時金針菇的英文，患有關節炎或紅斑狼瘡的人也應小心食用，以免使自身狀況惡化。
網絡上傳言新鮮金針菇有毒性，稱其含有的有害成分是秋水仙堿，認為人食用會對腎臟造成嚴重損害，并且有電視節目也推廣這種說法。然而實際上，只要金針菇是在標準環境下正常種植的，并且在加工過程中沒有人為添加有毒成分，無論是新鮮的還是干制的，都是無毒的。依據國家對金針菇進行的十二項檢測標準，沒有發現這種食用菌中存在秋水仙堿這類有毒成分。
部分媒體報道新鮮金針菇存在毒性問題，推測可能系將金針菜誤認為金針菇所致，畢竟金針菜（黃花菜）中確實含有會引發中毒的秋水仙堿成分，必須經過日曬干燥處理方可安全食用，金針菇與金針菜分屬不同類別食材，前者屬于真菌類，后者則歸屬于植物界。
美味的金針菇拌豆干做法
金針菇去掉尾部部分，進行徹底清洗。豆干被切成一公分寬的條狀，芹菜去除葉片部分，清洗完畢后切成四公分長的段，蒜頭剝去外皮變成薄片以備后用。
鍋里的水沸騰了，把金針菇下鍋，煮兩分鐘，再把芹菜放進去，煮個十秒鐘，然后把它們都取出來，泡在冷水里，把水完全弄干。
把金針菇，芹菜，豆干放進容器，加上鹽，糖，陳醋，生抽，充分混合均勻。
灶臺加熱鍋具，注入食用油，用猛火使其升溫，當油體波動加劇時，轉為文火，投入干辣椒段和花椒粒，等待香氣散發出來，隨后加入切好的蒜瓣，炒至色澤轉為黃亮，迅速將熱油澆在預先調拌好的菜料上，攪拌均勻后即可上桌享用。
豆干能夠選用多種豆制品來替換，例如熏干和茶香干，這些也都是相當不錯的選項；金針菇必須烹調足兩分鐘，時間不宜過短，曾經有聽聞因金針菇未煮熟而引發食物中毒的情況；除了與芹菜同用，切成絲狀的荷蘭豆和金針菇組合起來也非常美味。你可以依據個人喜好，增添黃瓜、胡蘿卜等蔬菜；加熱油的時候，需留意食材的投放次序，應先投入辣椒和花椒，再投放蒜片。倘若同時投放，蒜片容易炒焦。