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調酒師可以去夜店學習或則去專業(yè)培訓調酒師的校區(qū)學習。調酒師是在夜店或飯店專門從事配制酒水、銷售酒水，并讓顧客感受酒的文化各風情的人員。夜店調酒師的工作任務包括：舞廳清潔、酒吧擺飾、調制酒水、酒水補充、應酬顧客和日常管理等。

一、主要工作

通常覺得，調酒師是指在夜店、星級飯店、私人會館、或飯店配制酒水，銷售酒水并讓顧客感受酒的文化和風情的從業(yè)人員。

從事的工作：

1、從事調酒的專業(yè)服務

2、從事行業(yè)研究和調酒文化推廣

3、酒吧的經(jīng)營管理

4、調酒大學教學

但現(xiàn)今社會也有某些把調酒當成手藝來使用，類雜技。不過最終的結果都是調酒，通常又稱為雜技調酒等叫法。

二、職稱鑒別

調酒師資格認證分為三個層次：中級調酒師（職業(yè)等級5級）、中級調酒師（職業(yè)等級4級）、高級調酒師（職業(yè)等級3級）、技師調酒師（職業(yè)等級2級）和中級技師調酒師（職業(yè)等級1級）。

認證機構國外比較權威的有：國家勞動部門職業(yè)技能鑒別中心（是國外惟一認可的職業(yè)技能鑒別機構）

經(jīng)考試合者，由中國職業(yè)教育資格認證指導中心頒授相應等級的技能證書，（全省職業(yè)教育資格認證證書CVEQC中級）、（全省職業(yè)教育資格認證證書CVEQC高級）、（全省職業(yè)教育資格認證證書CVEQC中級）是相關人員求職、任職、晉升等，證書在全省范圍內有效。

施行職業(yè)資格證書人員的范圍：

1、專門從事調酒的專業(yè)服務人員

2、專門從事行業(yè)研究和調酒文化推廣人員

3、從事與調酒行業(yè)相關的工作人員

申報條件：

·助理調酒師

①從事相關工作，經(jīng)培訓達到規(guī)定學時。

·調酒師

①從事相關工作2年以上，經(jīng)培訓達到規(guī)定學時。

②取得助理調酒師職業(yè)資格證書，從事相關工作1年以上，經(jīng)培訓達到規(guī)定學時。

③具有高中及以上學歷，從事相關工作1年以上，經(jīng)培訓達到規(guī)定學時。

④具有小學及以上學歷，經(jīng)培訓達到規(guī)定學時。

·高級調酒師

①從事相關工作3年以上，經(jīng)培訓達到規(guī)定學時。

②取得調酒師職業(yè)資格證書，從事相關工作1年以上，經(jīng)培訓達到規(guī)定學時。

③具有小學及以上學歷，從事相關工作2年以上，經(jīng)培訓達到規(guī)定學時。

④具有本科及以上學歷，經(jīng)培訓達到規(guī)定學時。

年滿25周歲以上的，出席相關等級培訓的都可以報考相關資格證書（中級的也一樣）

·調酒師技師或中級技師技師和中級技師要求從事該行業(yè)10－15年以上，或在該行業(yè)有突出貢獻者方可獲得通過。

中國勞動保障部國家職業(yè)資格證書考試：調酒師國務院在2016年12月取消此職業(yè)資格認定考試，隨后未能再進行報考。

三、職業(yè)要求

作為一名調酒師要把握各類酒的產(chǎn)地、物理特性、口感特點、制作工藝、品名以及飲用方式，并就能鑒別出酒的質量、年份等。據(jù)悉，顧客吃不同的甜品，須要搭配哪些樣的酒，也須要調酒師給出合理的推薦。最后，由于雞尾酒都是由一種基酒搭配不同的輔料構成，酒和不同的輔料會形成哪些樣的數(shù)學物理效應，因而形成哪些樣的嗅覺差別，對于調酒師而言，是創(chuàng)制新酒品的基礎。

調酒師作為餐飲業(yè)的重要一員，飾演著重要角色，因而，在餐飲領域對調酒師擁有較為嚴格的職業(yè)要求。現(xiàn)將主要職業(yè)要求列舉如下，以供參考：

★掌握調酒方法

正確使用設備和用品，熟練把握操作程序，除了可以延長設備的使用時間、用具壽命，也是提升服務效率的保證。據(jù)悉，在調酒時調酒動作、姿勢等也會影響到酒水的質量和口味。調酒之后茶具的沖洗、清洗、消毒方式也是調酒師必須把握的。

★了解酒背后的風俗

一種酒代表了酒產(chǎn)地市民的生活風俗。不同地方的顧客有不同的飲食習俗、宗教信仰和習慣等。飲哪些酒，在調酒時用哪些輔料都要考慮清楚，假如推薦給顧客的酒不合適便會影響到顧客的興致，甚至還有可能侮辱客戶的信仰。

★具備較好的知性

調酒師對凈高和外貌有一定的要求，其實也并非要求艷麗如偶像名星，關鍵是要有由得體的服裝、健康的儀表、高雅的風度和親善的表情展示下來的個人知性。據(jù)悉，天生態(tài)度平和，喜歡和人打交道對于順利從業(yè)也有很大的幫助。

★英語知識很重要

首先是要認識酒標。夜店賣的酒好多都是美國生產(chǎn)的酒，商標用英語標識。調酒師必須才能讀懂酒標，選酒時才不會出差錯，由于所有化學性質都一樣的酒假如產(chǎn)地不同，味道會大相徑庭。并且調酒師常常會碰到顧客爆滿的情況，此時若果對英語標識的酒標不熟悉，還要漸漸地找學習調酒需要多少錢，會讓客人等得著急。其次，舞廳里的顧客常常會有許多外國人，也要懂一些英語。

四、學習方法

要做一個調酒師所須要的條件：有四種能力是調酒師必須具備的：第一是激情，在調酒界有這樣一句話：好的調酒師既會調酒又會“調情”———品酒的人就是在品位情調和生活；第二是記憶力，會調越多的酒就要記住更多的調酒配方；第三是色盲，要在感官上迎合顧客就要合理地搭配顏色；第四是性格，作為調酒師要性格孤僻，擅于與你們溝通，營造輕松的氣氛。假如學習花式調酒還須要注意四個方面：一、學習花樣調酒要有保護舉措二、要有教練和有經(jīng)驗的調酒師指導，所學到的動作也會很規(guī)范和漂亮。三、花樣調酒是一種即興演出，因而要有動感的音樂，隨著節(jié)拍進行訓練。四、花樣調酒的心理訓練重于動作訓練。

從酒品的基本知識入手，首先了解中外白酒怎么分類，再學習有關雞尾酒調制的基本規(guī)則學習調酒需要多少錢，之后可以按照流行的雞尾酒配方學習調制雞尾酒。樂意做調酒工作的人有三種：第一種是為了興趣學調酒那些年青人常常會比較投入；第二種是為了謀職而學習調酒；第三種是為了經(jīng)營自己的夜店而學調酒的夜店老總。從“外行”要想步入調酒師行列，起碼須要專業(yè)學習3個月以上的時間，還要經(jīng)過半年左右的實踐能夠算可以“出師”的調酒師。想成為一名合格的調酒師，須要把握的東西好多，例如各類紅酒的知識、雞尾酒的配方、各種工具和果盤制做等等。而花式調酒則要融入燈光、音樂、魔術等多種手藝，可以讓幾個杯子同時在空中飄動，把燃燒的火焰拋來拋去，這更像是一種演出藝術。