更新時間：2024-04-27 09:13:00作者：佚名
葡萄學院基本信息
西北農林科技大學葡萄酒學院成立于1994年4月20日，其前身是1985年創辦的“葡萄栽培與釀酒”專業，是亞洲第一所專門從事葡萄與葡萄酒研究與推廣、培養葡萄與葡萄酒釀造專業的院校。葡萄與葡萄酒生產學院，一所培養營銷、管理、科研與推廣高級專業人才的學院。
葡萄與葡萄酒工程專業以葡萄學為基礎，以釀酒學為核心，以葡萄酒工程為手段，以葡萄酒市場學為先導。 其特點是產學研緊密結合，涵蓋了從土地到餐桌的完整產業鏈的葡萄和葡萄酒需求。 學科理論與中國葡萄酒工業技術體系.
葡萄酒學院提供學士、碩士、博士學位教育，擁有國家級教學名師、國家級“酒學”教學團隊、國家級精品課程“葡萄酒工藝”、“葡萄酒品鑒”。 學院獲國家級教學成果二等獎2項，培養出全國先進班、全國“三好”學生。 “中國葡萄酒產業鏈關鍵技術創新及應用”榮獲2016年度國家科學技術進步獎二等獎。 擁有國家發明專利35項，培育出葡萄新品種3個。
專業學科研究內容及其與國家發展戰略和社會現實應用的聯系
葡萄與葡萄酒工程專業是一門關乎“人民幸福生活”的學科。 本專業是西北農林科技大學特色專業、陜西省特色專業。 專業建設達到國內一流水平。 辦學條件、教材編寫、課程體系建設、隊伍建設、科學研究、教學方法改革等方面取得了重大進展，專業建設水平顯著提高。
2006年至2016年，我校葡萄與葡萄酒學科領域SCI論文總數位居世界第三，僅次于加州大學戴維斯分校和康奈爾大學，位居全國第一。
我校葡萄與葡萄酒工程專業對社會的影響
我校葡萄與葡萄酒工程專業一直引領我國葡萄與葡萄酒工程專業的發展，在我國葡萄酒行業發揮著重要的支撐和引領作用。 據統計葡萄酒專業，我校培養的葡萄、葡萄酒專業技術人才約占全國的80%。 已上市的11家重點葡萄酒企業中，有8家技術總監或總工程師為我校畢業生，成為中國頂尖的葡萄葡萄酒企業。 葡萄酒行業發展的主要技術支撐和骨干力量。
學院的人才培養模式直接和間接推動了國內葡萄與葡萄酒教育的發展。 2018年，學院牽頭組織國內22所開設葡萄與葡萄酒工程專業的高校成立了中國葡萄酒高等教育聯盟。 目前，國內高校90%的培訓項目、90%的專業教材、70%的專業師資均來自我校。
本專業本科階段的學習內容及畢業生應具備的能力和素質
葡萄與葡萄酒工程專業人才培養按照“能力主線、需求引導、行業引導、分類培養”的原則實施。 構建了以能力培養為導向、循序漸進、模塊化銜接的葡萄與葡萄酒工程專業教學體系，充分體現了本專業的特色。 葡萄學、釀酒學、葡萄酒工程、葡萄酒營銷四大模塊是“從土地到餐桌”全產業鏈的特色。 形成了“感性認知——單項實踐——綜合實踐”循序漸進、連貫、循環強化的實踐教學體系。 培養學生專業技能的過程是從第一、二、三學期的“感性認知”，到第四、五學期的“單一實踐”，再到第六、七學期的“綜合實踐”。 循序漸進、連貫、循環強化、貫穿本科教育四年的完整教學體系。
本專業主要專業課程有：葡萄栽培學、葡萄生態學、葡萄品種、葡萄酒技術（國家級精品課程、國家級資源共享課程）、葡萄酒品鑒（國家級精品課程、陜西省雙語教學示范課程） ）、葡萄酒化學、葡萄酒工程原理、葡萄酒營銷、葡萄酒標準與法規等。
學習本專業的中學生應具備的基本素質
葡萄與葡萄酒工程是一門綜合性學科。 想要學好它，最好對葡萄和葡萄酒有濃厚的興趣和探索精神，肯吃苦，有好奇心，有創新精神，尊重自然，尊重健康。 生活方式。
本專業為學生提供的發展平臺及畢業生的發展現狀
目前，已有30所大學（食品科學或葡萄酒工程專業）和45家企業與學院建立了合作辦學關系，其中海外酒莊16家。 合作辦學單位中，既有中國葡萄酒行業實力最強的張裕、長城、威龍、中信國安等葡萄酒龍頭企業，也有法國、意大利、德國等國家的著名酒莊。
學院與法國勃艮第大學、美國加州州立大學、美國華盛頓州立大學、西班牙拉里奧哈大學、西班牙大學等世界知名葡萄酒院校建立了“3+2”合作關系。澳大利亞阿德萊德學院和英國普蘭普頓學院。 、“3+1+1”、“2+2”等合作辦學形式，在法國拉格羅斯巴克斯特、德國格林根貝格、意大利酒莊建立了16個海外實踐教學基地。 每年約有20名學生赴海外進行葡萄酒生產實習。
聘請意大利釀酒師、歐盟葡萄酒大師、美國路易斯安那州立大學、法國第戎大學等四位外籍教師為我校專業教師，為本科生講授專業課程。
葡萄酒學院從成立伊始，就將培養優秀的釀酒師和葡萄栽培師作為重要使命。 我院校友遍布我國葡萄酒產區，為我國葡萄酒行業培養了大批專業技術人才和管理人員。 高校畢業生主要從事葡萄酒技術、種植、營銷、文化推廣等工作。近年來，葡萄酒培訓講師、媒體從業人員等新的就業機會逐漸出現。
教授、在校學生和校友討論專業
有葡萄園的地方，就有美麗的風景； 有酒相伴的人生，才是精彩、芬芳的人生。 葡萄栽培與釀酒專業始建于1985年，1994年成立亞洲第一所葡萄酒學校，經過幾十年的努力，培養了一大批行業骨干。 他們踐行“耕土、修心、釀酒、釀人”的校訓精神，共同追求酒。 夢。 葡萄酒的世界豐富、多樣、深刻。 我們歡迎文理科專業且熱愛葡萄酒的同學！
——劉彥林，教授、博士生導師，國內外知名葡萄酒專家，多次擔任國際、國內葡萄酒大賽評委。 國家葡萄產業技術體系建設及加工儲運研究室主任、釀酒微生物學家。
“耕土養心，釀酒造人”。 葡萄酒學院自成立以來，為中國乃至世界葡萄酒領域培養了無數優秀人才。 學院從土地到餐桌、產學研緊密結合的教育理念讓我更加了解葡萄酒，愛上葡萄酒。 在我四年的大學生涯中，老師們的諄諄教誨為我今后的學習和生活打下了堅實的基礎。 業內優秀的師兄師姐也為我們提供了很多實習機會，拓展了我們的視野。 每每回想起來葡萄酒專業，我都充滿感激之情。 學院就像一位慈祥的長輩，指引著我們成長留學之路，踏上新的征程。
——果戈，2013級本科生，現就讀于北京大學生物工程學院
經過十二年的刻苦學習，我來到了葡萄酒學院，在這里我有親密的朋友，溫暖的班級，還有善良可愛的老師。 同學們一起暢談理想、分享新知識、參加雞尾酒會、參觀酒莊，互相學習、交流經驗。 高年級學生給我們講述了他們關于葡萄酒的故事。 學院經常邀請行業內的優秀校友來學校交流，帶領我們走進葡萄酒的殿堂。 學院組織的一些非常暖心的活動讓我們感受到了家的溫暖。
我們和其他專業的學生不一樣。 除了學習基礎知識之外，我們更喜歡了解和接觸一些專業知識。 接觸之后，我們深深地迷上了這個專業，迷上了它的歷史，迷上了它的文化，迷上了它。 無限的可能性。 進入學院的第一天，我們牢記學院的校訓“耕土、修心、釀酒、釀人”，修身釀好酒！ 希望以后能見到同樣熱愛葡萄酒文化的你們，和我們一起享受美酒的樂趣！
——2018級新疆本科生 羅陽