更新時間：2024-10-06 16:20:10作者：留學之路
食品科學的高級研究提供了比其他分支更廣泛，更多樣化的教育。選擇這種分支的學生應該具有一些食品科學和技術方面的經驗。
食品化學涉及食品和食品成分的分析，生物化學，化學，物理，營養和毒理學方面。
食品化學專業的學生必須具備基礎科學的強大背景，應專注于以下一個或多個領域：有機化學，生物化學，營養生物化學，物理化學，毒理學，分析化學和化學工程。
微生物學對食品安全，生產，加工，保存和儲存很重要。食品微生物學學生使用來自免疫學，微生物學和分子生物學等領域的各種現代技術。
食品微生物學的研究不僅包括了解影響食品系統中微生物生長的因素，還包括控制它們的方法。
食品工程將工程原理應用于食品加工設備。因為工程學是一門量化學科，所以食品工程師的基本工具就是數學。
食品工程專業的學生可以全面了解應用于食品加工過程的熱力學，反應動力學和運輸現象，鼓勵了解計算機編程，微處理器應用，統計和工程經濟學。
乳制品科學涉及乳制品的化學，微生物學和工程學特性。
乳品科學項目的長期目標是提高牛奶和加工乳制品的質量和安全性，并開發改進奶酪和其他乳制品的生產方法。
該領域研究的主要目標是將食品加工業務的副產品轉化為可用的材料。以開發將水果和蔬菜加工廢物轉化為燃料，化學品，生物制品和食品成分的實用方法。
學生將通過研究生課程，以擴展他們在微生物學，生物化學，分析化學，工程學和適用的環境或其他科學方面的知識。
國際食品科學涵蓋食品開發的所有階段，包括技術，保存，營養成分，安全性，新產品開發，營銷和項目規劃。
該分支的學生學習國際農業，采后處理和食品生理學，國際營養，國際經濟發展，國際法，發展中國家通信和食品加工等課程。
感官評估使用測試方法，提供有關如何通過感官感知產品的信息。感官知覺對食品質量的重要性在食品工業中得到廣泛認可，因此行業中需要相應的專業人才。
與其他定量學科一樣，感官評估試圖提供精確和準確的測量。