更新時(shí)間：2024-10-06 15:49:00作者：留學(xué)之路
這門課教授學(xué)生們?nèi)绾握_健康飲食，以及重新定義營(yíng)養(yǎng)教育。授課講師是Maya Adam，教材《 Stanford Introduction to Food and Health》揭示了飲食在日常生活中的重要性，并幫助同學(xué)們掌握一些實(shí)用的健康技能。
Maya Adam是斯坦福大學(xué)醫(yī)學(xué)院的教授，自2009年以來一直在專注健康和營(yíng)養(yǎng)的課程。2013年，她創(chuàng)立了非營(yíng)利性計(jì)劃Just Cook for Kids，旨在為同學(xué)提供有關(guān)健康飲食的教育內(nèi)容。
目前，這門新開的課程已經(jīng)有515,038名學(xué)生注冊(cè)(包括網(wǎng)課)。課程分為5周，涵蓋了以下主題：
· 食物和營(yíng)養(yǎng)素的介紹
· 飲食的當(dāng)代趨勢(shì)
· 健康的未來方向-第1部分
· 健康的未來方向-第2部分
· 烹飪
課程內(nèi)容包括簡(jiǎn)短的視頻講解，閱讀材料和半小時(shí)的測(cè)驗(yàn)，你還需要運(yùn)用學(xué)到的知識(shí)進(jìn)行實(shí)操。正式學(xué)完課程需要四個(gè)星期，但建議你參加第五周的學(xué)習(xí)如何烹飪健康食物，并且Adam教授本人會(huì)提供食譜。
要問這門課為什么這么火?首先它不僅在課堂上以面對(duì)面的形式展開，任何校外的人員，例如其他學(xué)校的學(xué)生，社會(huì)人員都可以參與。其次，它涵蓋了非常健康的主題，并通過視頻等方式用不同的視角進(jìn)行講解，非常簡(jiǎn)單易懂。
最重要的是，在這門課上，你絕對(duì)不需要記筆記，或是在final week復(fù)習(xí)到深夜，只需要看看視頻，就可以掌握所有內(nèi)容。許多同學(xué)瘋狂為這門課打call。
“這門課最厲害的地方在于能學(xué)到現(xiàn)實(shí)生活中常用技能，實(shí)踐性很強(qiáng)。很多同學(xué)課后養(yǎng)成了一個(gè)習(xí)慣，就是去超市的時(shí)候，會(huì)不自覺地查看商品外包裝上的卡路里和糖含量，甚至還開始關(guān)注膳食纖維的含量。”
“作為一個(gè)常在家做飯的人，我的廚房和冰箱里堆滿了食材，現(xiàn)在我會(huì)可以將綠色蔬菜、富含蛋白質(zhì)的食品，代替速食和高脂肪的零食。這門課不僅改變了我的飲食習(xí)慣，同時(shí)也豐富了我的食譜。”
“健身的朋友一定喜歡這門課程，因?yàn)樗軌驅(qū)我坏慕】凳澄镉煤芏喾N不同的方式烹飪，使我們能夠在不影響味道的形況下，制作喜歡的飯菜，而且是更有營(yíng)養(yǎng)的那種。”
由于飲食結(jié)構(gòu)突然改變，壓力大暴飲暴食等，留學(xué)生都會(huì)遭遇“freshman fifteen(新生胖15磅)”，有了這門課，不僅督促學(xué)生們重視自己的營(yíng)養(yǎng)搭配，更能從課程中學(xué)到實(shí)用的烹飪技巧，別說學(xué)生本人了，也讓家長(zhǎng)們放寬心了呢!希望大家在日常生活中照顧好自己~