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中國新聞社北京七月十一日電 左宇坤報道有人特意為伴侶點一杯，欣賞她略帶醉意的目光前些日子，周杰倫演唱的歌曲同名雞尾酒變得十分火爆，又引發了小酌的熱潮

小酌一杯，結識友人。所謂小酒，通常有兩種解釋，一種是特指小瓶裝酒的別稱，另一種是指短時間內簡易釀造的淡酒。隨著酒瓶體積日益縮小，酒液風味逐漸變淡，小酒的市場卻持續擴張。

酒瓶變小，喝酒貴精不貴多

顧先生家鄰近酒廠，他自幼就養成了用餐時小酌的習慣，向中新網坦言，酒廠在批發環節遵循多購多惠的原則，他年輕時常常整桶整桶地進貨，然而儲存日久，若一次無法飲盡，且封存不力，酒質便會逐漸下降，導致整桶酒越飲越差。

年紀增長之后，飲酒頻率降低了許多，家中常備100毫升的少量酒水，當酒癮發作時便取出一瓶，口感十分適宜，即便戒酒后飲用也同樣感覺舒適，這是顧先生的講述。

沒有聚集、沒有聚集，一場疫情讓家宴、聚會白酒銷售場景停擺，讓本來是酒類消費高峰的春節市場變得蕭條。中國酒業協會公布的信息表明，今年2月到3月期間，普通大瓶酒喝掉的比例比去年低了五成以上；而適合兩三個人小口喝的小瓶酒，喝掉的比例則在六成到七成之間。

如今，關注身心健康的意識日益增強，許多人的飲酒態度也從追求酒量的“情誼重，一杯干”轉向注重酒質的“少飲些，喝醇些”。市場上常見的小容量酒品，其容量多介于五十毫升至二百五十毫升之間，十分契合這一轉變。

因此，各類酒類生產商，包括老牌企業和創新公司，都渴望在小瓶裝白酒領域搶占一席之地。根據行業資料統計，現階段小容量白酒的市場體量大約為200億元，并且每年以百分之二十的幅度穩步提升，預計在未來三到五年間，小瓶白酒的市場規模或許能攀升至500億元，極有可能進一步擴大到1000億元。

知名酒廠涉足微型酒飲市場，已經不是什么新鮮情況了。五糧濃香品牌推出的精釀小酒備受歡迎，瀘州老窖的瀘小二起步網校，郎酒的小郎酒，汾酒的鬧他小酒，洋河的洋小二，古井貢酒的小罍子，這些產品相繼問世。幾乎每家知名酒廠都有自己的微型酒飲產品了。

這些知名企業推出的細分產品，源自著名品牌，憑借強大的品牌影響力，以及卓越的品質控制，迅速被顧客所接受。

另有一種新興小酒品牌，它們融合了傳統白酒的精髓和現代流行的元素，主要面向年輕群體，以江小白為典型代表，憑借多樣的飲用場合和富有創意的宣傳口號，成功吸引了眾多年輕顧客，2018年其銷售額超過20億元，2019年合并銷售額達到30億元mojito是什么意思，江小白在幾年內迅速崛起，成為頂尖白酒品牌之一。

新生代人口優勢日益凸顯，白酒公司需要與年輕群體建立有效聯系，贏得他們的青睞mojito是什么意思，而小酒恰好能擔當這一橋梁作用，這是中國食品行業分析師朱丹蓬的觀點，他指出，許多業內人士都在探索、融入乃至迎合年輕消費者的需求，從企業長遠發展藍圖來看，這一策略是不可或缺的環節。

度數變低，打造舒適社交圈

陳年佳釀更顯醇厚，古時便有此說，酒以久藏為佳。然而新生代飲酒者，更看重健康飲用，追求輕松愜意，向往平等自在的飲酒氛圍，因此，雞尾酒、果酒以及低度飲料酒等微醺小酌便流行開來。

檸檬片放進杯子里，放入四五個食用薄荷葉，把冰塊弄碎之后倒進杯中，同時加入適量的朗姆酒和蘇打水，這樣就能調制出一杯周杰倫同款飲品。可以看出，這種小酒把飲料和酒精融合在一起，用飲料的甘甜來平衡酒精的刺激，從而實現“微醺”的感覺。

酒勁來得遲，去得急，喝后不暈眩，酒后再不口渴。這種“微醺”的酒流行起來，使得酒量不好或第二天要上班的人，也能順利參與聚會場面。這真可以稱作“酒配飲料，越喝越暢快。”

酒類商品領域同樣抓住了這個機遇，隨便步入任何一家商場的飲品貨架，便能看到眾多色彩繽紛的含酒精飲料在招手。

它們源自風靡全國各地的瓶裝雞尾酒RIO，在強大的宣傳攻勢下，RIO迅速普及，幾乎同時出現在家庭冰柜以及娛樂場所和餐飲場所的酒柜里。

RIO在2013年那個輝煌的年份，其雞尾酒市場占有率突破了四成，企業總收入增長到1.86億元，比前一年增長了三倍以上。不過，無節制的宣傳手段導致RIO的廣告開支長期居高不下，同時，公眾對于預調雞尾酒“糖分高”“色素多”的擔憂日益加深，再加上行業內短時間內涌現出大量競爭者，從2015年下半年開始，RIO的銷量急劇下降，最終失去了昔日的輝煌地位。

RIO面臨的難題并未阻礙其他企業的積極行動。2019年，江小白旗下重慶江記酒莊推出一款以青梅為特色的飲品品牌，名為梅見。該產品選用高粱酒作為原料，酒精度數達到12%。江小白對梅見的推廣策略，讓許多人開始重新思考果酒行業的未來走向。

二零二零年五月，農夫山泉這家以模仿自然著稱的企業，將含低酒精的“微醺小酒”推向了消費市場——名為TOT的氣泡飲料就此問世，這是國內首次推出米酒與氣泡結合的瓶裝飲品，其酒精含量低至百分之零點五，獨特的風味吸引了眾多關注。

最近，百威推出了酒精度為6%的酒精蘇打飲料和酒精氣泡飲料Mike’s Hard，預計到2025年，百威集團中低度數和零度數啤酒的銷售額將大約占到啤酒總銷售額的五分之一。

小酒闖江湖，前有狼后有虎

小酒在白酒領域和軟飲領域中，都展現出能夠自成體系的潛力，然而其發展也遭遇著無法克服的困難。

陜西省某大學設立了酒類鑒賞課程，一位教師正在教授雞尾酒的調制方法，此照片由中新社記者張遠拍攝

小酒自有其適宜的場合，但確實不太適合正式場合使用。和關系親密的朋友相聚時，偶爾飲用小酒也無妨，然而在莊重的場合，還是應該選擇常規容量的酒品。顧先生認為，飲酒之事與個人身份及環境密切相關，在關鍵場合，若使用小酒會顯得不夠嚴肅莊重。

這就造成在酒水的主要飲用場合，例如商務應酬和重大慶典，小型酒水無法承擔關鍵角色。

空間較為有限，兇猛的競爭者卻迅速涌現，數量驚人。不完全統計顯示，當前市場上微型酒類產品已有兩百多種，要在競爭中勝出，產品類別更新、品質卓越、特色宣傳，似乎每項都不可或缺。

小酒行業當前遭遇的核心困境是產品高度相似，公司必須依靠創新尋求發展契機。根據白酒推廣權威蔡學飛的觀點，小酒產業的后續進步關鍵在于提升產品特性，同時針對不同消費群體實施品牌營銷和分銷渠道的革新。(完)