更新時間：2021-07-27 08:48:23作者：admin2
下飯菜要好吃，味道就不能太清淡，說一說我家里比較喜歡的下飯菜：
1.小炒肉
小炒肉這道菜，一般家庭都會做，想要把這道菜做的好吃，選料上有兩個小竅門，一是不要選用純精肉，七分瘦三分肥的五花肉炒起來最好吃，二是尖椒的量不用太多，但是要稍微辣一點，這樣炒出來的小炒肉才夠味，特別下飯。
2.鹽煎肉
經常去川味館子吃飯的朋友會發現，鹽煎肉是一道非常受歡迎的菜，秘訣就是鮮美的里脊肉和碧綠的蒜苗搭配之后，炒出來的菜特別香，好吃到連菜里的蒜苗都要吃光。
3.酸豆角炒肉末
酸豆角炒肉末在我家有“飯冤家”之稱，豆角酸爽，肉末噴香，半只紅辣椒，三瓣大蒜片，可以增香提味。我孩子特別喜歡吃，有酸豆角炒肉末時他可以吃上三碗米飯。
4.酸辣土豆絲
酸辣土豆絲可以說老百姓的當家菜了，制作時省時省力省心，有了這道菜，一頓可以吃兩三個大饅頭。注意，炒前一定用清水把土豆絲泡一會，這樣炒出來更脆更爽口。
5.辣子雞丁
這是一道快手菜，完全不需要技巧，熱鍋冷油，將用淀粉抓過的雞丁炒至9分熟，倒入紅綠椒丁、蒜末，迅速翻炒，加入調味品就可出鍋。
6.蒜苔炒肉
將淀粉抓好的瘦肉絲放入油鍋里劃熟，倒入新鮮的蒜苔迅速翻炒，噴香便捷的下飯菜就可以上桌了。
7.榨菜炒肉絲
以前生活條件不好，買不起外面的飯，出門在外時，媽媽總會炒一點榨菜肉絲，當然榨菜很多很多，只有一點點肉絲，再帶上幾個自己烙的餅子給我當干糧。現在經常燒這道菜，一是感恩年邁的母親，二是對過去生活的一點回憶，最重要的一點是榨菜炒肉絲真的很好吃，也很下飯。
8.水煮肉片
家庭版水煮肉片，比較清淡，也不像飯店里的麻辣味道那么重，可以根據自己的口味適當增減佐料。
把肉切成薄片，用淀粉漿好后，煮熟撈出，接著焯蔬菜，注意保持蔬菜的清脆和顏色，在一個大碗中先放入蔬菜、再放入肉片，根據自己的口味添加調料。